永坂更科布屋太兵卫始於220年前、最初是由初代布屋太兵卫於江戸麻布永坂挂起招牌。（当时的东京还是称为江戸）
在那之前、大约320年前、布屋清助作为干货商被领主保科招待到期下生活。
布屋清助一族代代为料理荞麦麺的名门、第八代的布屋太兵卫接受保科领主的提议、将他的名字作爲荞麦面店的店名「永坂更科」。
「永坂更科」的名字源於数个意思、首先、「更」是由故郷的
「更科郡」所来的。「科」则是由领主保科家所赐、而「永坂」则是由因爲荞麦面店的总店是在「麻布永坂」。
这便是我们「永坂更科」的起源。

永坂更科布屋太兵卫始於220年前、最初是由初代布屋太兵卫於江戸麻布永坂挂起招牌。（当时的东京还是称为江戸）
在那之前、大约320年前、布屋清助作为干货商被领主保科招待到期下生活。
布屋清助一族代代为料理荞麦麺的名门、第八代的布屋太兵卫接受保科领主的提议、将他的名字作爲荞麦面店的店名「永坂更科」。
「永坂更科」的名字源於数个意思、首先、「更」是由故郷的
「更科郡」所来的。「科」则是由领主保科家所赐、而「永坂」则是由因爲荞麦面店的总店是在「麻布永坂」。
这便是我们「永坂更科」的起源。